KEFTAS DE TERNERA   

INGREDIENTES:

-500g de carne picada (ternera)

-1/2 cebolla

-4 dientes de ajo

-1 pastilla de avecrem

-pimienta, pimenton picante, especias para pinchitos ( morunas)

-sal

-comino

-3 huevos

-pan rallado

PREPARACION:

picamos muy bien la cebolla y los ajos y en crudo  se lo añadimos a la carne picada lo mezclamos bien y le ponemos el avecrem desmenuzado, un poco de sal, una pizca de pimienta, media cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de especias de pinchítos, pizca de comino y  dos huevos y lo volvemos a mover seguido pondremos dos cucharadas grandes de pan rallado y amasaremos hasta que quede una masa homogénea, en un plato ponemos un huevo batido y en otro  pan rallado de ajo y perejil ( o el que tengamos en ese momento), hacemos unas bolas con la masa  y lo pasaremos por huevo y  por pan rallado aplastandolas un poco, seguidamente las freiremos en abundante aceite caliente ( puedes acompañarlo con un alioli o salsa de tomate)

         POLLO CON CHAMPIÑONES A LA CAZUELA     

(esta es una receta de mi amiga ana de valencia) muchas gracias...

INGREDIENTES 5 PERS:

-1 pollo y medio

-6 dientes de ajo

-1/2 cebolla

-2 tomates

-4 hojas de laurel

- sal, pimienta negra, tomillo y romero

-1 pastilla de avecrém

-copa pequeña de coñac( como 3 dedos)

-2 latas de champiñones laminados

-1cuharada de harina

-1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

sazonamos el pollo y lo pasamos por harina, freímos el pollo y mientras se fríe  echamos

por encima el tomillo y el romero, cortamos la cebolla y el tomate en rodajas y lo ponemos en una cazuela de barro con el ajo  ( entero)y el  laurel.

una vez que tengamos el pollo frito lo pasamos a la cazuela con los otros ingredientes, en el aceite que nos ha sobrado de la sarten donde hemos frito el pollo le echaremos una cucharada de harina para espesar la salsa, mas dos vasos de agua, la pastilla de avecrem, una cucharada de pimentón dulce y  la copa de coñac.

lo removemos todo y lo pasamos a la cazuela de barro poniéndola a fuego lento, cuando la cebolla y el tomate este a medio cocer, le echaremos los champiñones laminados y esperamos a que se termine de hacer como  en unos 30, o 45 minutos.

GUARNICIÓN:

- patatas fritas.

       FILETES DE POLLO AL QUESO

INGREDIENTES:

-1 cebolla

-7 lochas de tranchetes

-sal y pimienta

-vino blanco

-una pechuga de pollo ( fileteada y cortadas a la mitad )

-agua ( 2 dedos )

-media pastilla de avecrém

-aceite

PREPARACIÓN:

troceamos la cebolla y en una sartén  la sofreimos con el aceite cuando este muy doradita le echamos el vino, la sacamos y la ponemos en el vaso de la batidora con dos dedos de agua, el perejil y la trituramos,

en la sartén hacemos a la plancha el pollo y  lo sacamos y reservamos.

en la misma sartén echaremos la mezcla de la cebolla y el agua trituradas y lo ponemos a calentar, añadimos la sal ( muy poquita), seguidamente las lonchas de queso y cuando estén derretidas añadiremos  el avecrém ,pimienta,  movemos bien y  añadiremos el pollo, lo dejamos  que coja el sabor unos minutos y listo para comer.

                      PATATAS CON QUESO Y JAMON      

INGREDIENTES: 2 personas

-1 Cebolla ( cortada en tiras finitas )

-Aceite 

-250g de queso rallado ( 4 quesos )

-150g de jamón serrano

-2 patatas medianas

-50g vino blanco

-orégano

-1 huevo cocido

-pimienta

-2 porciones de queso semicurado de cuña ( cortados en daditos)

PREPARACIÓN:

En una olla pondremos agua a hervir y mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas  de un dedo de grosor, cuando estén cocidas las sacamos y la freiremos en abundante aceite caliente ( puede ser de girasol).

en un sarten echamos el aceite y lo ponemos a calentar, incoorporamos la cebolla y la doramos, seguidamente ponemos el vino blanco y dejaremos dorar un poco mas la cebolla, la sacamos en un recipiente y reservamos.

en la misma sarten ponemos el jamón cortadito a tiritas o taquitos y lo rehogamos un poco, cuando este hecho lo sacamos y reservamos.

mientras hacemos todo esto  en un cazo pondremos a cocer un huevo.

en dos  cazuelitas individuales de barro precederemos a montar nuestra receta.

primero se pone la cebolla y que caiga un poco de salsa, seguidamente pondremos las patatas, un poco de queso, un poco de jamón, y en el centro dos rodajas de huevo cocido, volvemos a ponerle el resto de queso y el resto de jamón sin cubrir el huevo y para terminar le pondremos los daditos de queso semicurado y un poco de pimienta y orégano.

meteos las cazuelitas en el orno previamente calentado a 200º y lo dejaremos hasta q veamos q el queso esta derretido y un pelin dorado.